ヘルシー☆エッグベネディクト
motchan @cook_40035101
濃厚ソースはそのままに、卵１個しか使わないヘルシーなエッグベネディクト☆
ホワイトアスパラの美味しい季節にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
ぶっといホワイトアスパラを購入したので、せっかくなので変化球レシピ。
ヘルシー☆エッグベネディクト
濃厚ソースはそのままに、卵１個しか使わないヘルシーなエッグベネディクト☆
ホワイトアスパラの美味しい季節にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
ぶっといホワイトアスパラを購入したので、せっかくなので変化球レシピ。
作り方
- 1
卵黄と卵白を分けておく。
※卵白はイングリッシュマフィンとほぼ同じ大きさの耐熱容器に入れましょう。 -
- 2
卵白はラップをして電子レンジで加熱（左）。器から取り出しておく。
バターもレンジで加熱し、溶かしバターを作る（右）。 -
- 3
オランデーズソース⇒卵黄・白ワイン・レモン汁・塩を混ぜ、湯煎にかけながらただただ混ぜ続ける（卵が固まらないように）。
-
- 4
表面につやが出て、もったりとしてきたら（上）湯煎から外し、溶かしバターを少しずつ加えていく。→完成（下）。
-
- 5
半分にしたイングリッシュマフィンを両面トースト。
- 6
イングリッシュマフィンの片面に卵白→生ハム→カットしたホワイトアスパラをのせ、オランデーズソースをかける。
-
- 7
仕上げに黒胡椒・（パプリカパウダー）を振って出来上がり☆
- 8
ホワイトアスパラと相性抜群ソースなので是非お召し上がりを☆
ジャガイモにも合います☆ -
- 9
これが本当の「エッグベネディクト」。イングリッシュマフィンにターキー・ベーコン・ポーチドエッグ・ オランデーズソース。
-
コツ・ポイント
３→手が疲れるので手動ではありませんが（笑）ただひたすらに混ぜ続けてください。
4→マヨネーズを作る要領です。溶かしバターは上澄みの方を使用して下さい。
こだわりのオランデーズソースレシピがある方はそちらでどうぞ☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19283079
