Ken房の簡単☆海鮮しゃぶしゃぶ

Ken房の簡単☆海鮮しゃぶしゃぶ-レシピのメイン写真

Ken房の簡単☆海鮮しゃぶしゃぶ

Ken房 @cook_40076874

お刺身を数パック用意したら、簡単に出来る「海鮮しゃぶしゃぶ」はいかがですか？
お正月等お刺身が残った時も重宝しますよ☆
このレシピの生い立ち
新橋の美味しいお店の再現です。
店ではマグロ大トロでした。

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店ではマグロ大トロでした。

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Ken房 @cook_40076874

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お正月等お刺身が残った時も重宝しますよ☆
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新橋の美味しいお店の再現です。
店ではマグロ大トロでした。

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材料

4人分

具
お好みの刺身適量
白菜 1/4個
長ネギ 1本
春菊適量
豆腐 1丁
しゃぶしゃぶの汁
昆布だし鍋1/3量
鶏ガラスープの素レンゲ1杯
醤油レンゲ2杯
砂糖レンゲ1/2杯
日本酒レンゲ2杯

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作り方

1
昆布だしと鶏ガラスープに、砂糖と醤油と日本酒を入れる。
白菜の芯を縦1㎝幅に切り、だしの甘味としてしっかり煮る。
2
ネギを3㎝幅に輪切りし、豆腐と一緒にいれたら、しゃぶしゃぶの汁は完成！
3
お好みの刺身と、白菜の芯を除いた葉の部分のみと、春菊を具にしてみました。
三つ葉やかいわれ大根、春雨なども美味しいです。
4
こんな感じで鍋でしゃぶしゃぶ！
ハイ！出来上がり♪

コツ・ポイント

海の幸にしぼって、マグロのブツを入れるのも良いですが、鶏ガラスープと鳥のモモや胸肉2〜3㎝角程の小さめ肉を少々入れると、更に脂によって旨味がUPしますよ。
〆は、うどんか御飯の玉子とじ♪
うーん、美味☆:-)

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Ken房 @cook_40076874

2011/04/24 02:31に公開

ホームパーティやキャンプで使えそうな料理や酒の肴が多いと思います。気ままに思いつくまま作ってきたので、調味料もその日の気分で変わりますし、分量も適当です:) 目安は書きますが、味の加減はおまかせします私の忘備録を兼ねてますので御容赦下さいねでは楽しんで料理しましょう‼

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このレシピのキーワード

しゃぶしゃぶ春菊白菜日本酒刺身豆腐長ネギ

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