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肉じゃが☆
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肉じゃが☆-レシピのメイン写真

肉じゃが☆

おいしいレシピ好き
おいしいレシピ好き @cook_40217068

すこしの煮汁でふかふか肉じゃがです。
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和牛の肉じゃがを作ってみました。

すこしの煮汁でふかふか肉じゃがです。
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材料

4人分
  • 牛薄切り肉、落とし、すき焼き用。500円/100g以上のもの。和牛。豚薄切り肉。 100g
  • じゃがいも 中2ケ半。350g
  • 玉葱。人参。 各70g
  • 白滝 70g
  • 出し汁。ほんだし。 約1C
  • 酒・みりん・砂糖 各大さじ2.5
  • 醤油 大さじ3
  • 絹さや 20g
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作り方

  1. 1

    牛肉は3cm一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。白滝は下茹でして5cmに切る。

  2. 2

    玉葱は5mm厚さの薄切り、人参は乱切り(じゃが芋の半分の大きさ)にする。

  3. 3

    鍋にごま油大さじ1を熱し、玉葱、人参、じゃが芋、牛肉、白滝の順に炒める。

  4. 4

    酒・みりん・砂糖、そのあと、出し汁(ひたひたになる位。鍋のサイズに合わせる)を加え、一度湧いたら一度だけアクを取る。

    • 肉じゃが☆作り方4写真
  5. 5

    醤油を熱し、中火〜弱火15分煮含める。
    さやいんげんは熱湯で10秒塩茹でし、冷水にさらす。筋をとり、斜め切り。散らす。

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おいしいレシピ好き
おいしいレシピ好き @cook_40217068
2011/05/17 01:27に公開
食べてくれるヒトの笑顔を想像しながら、たのしくお料理しています。
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このレシピのキーワード

肉じゃが きぬさや にんじん じゃがいも 白滝 牛スライス 酒 豚薄切り肉 玉ねぎ

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