とろとろ豚の角煮
ゅんんんぁ @cook_40229731
旦那様や家族が喜ぶ一品です！
豚肉を取り出すときにお箸で裂けそうなくらいとろっとろ( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
母から教わりながら自分の味にしようと頑張ってます！
とろとろ豚の角煮
旦那様や家族が喜ぶ一品です！
豚肉を取り出すときにお箸で裂けそうなくらいとろっとろ( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
母から教わりながら自分の味にしようと頑張ってます！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切り
沸騰したお湯を回しかける※豚肉は厚めに切った方がとろとろに脂身を食べれます
- 2
鍋に水500mlを入れ、豚肉を投入し水から茹でる
中火でアクをとりながら、10分程茹でる
※鰹出汁を入れると深みが出ます - 3
味付けをする前に、豚肉がギリギリ浸るくらいに煮汁をお皿などにわけておく※残った煮汁はとっておく
- 4
調味料を全て入れ
10分中火で圧力をかける
※普段の煮付けより濃いめに
圧力鍋でないときは、落し蓋をして中火で30分煮る - 5
圧力が抜けたら蓋を開けてさらに10分煮る
※ここで味が薄いようであれば、取っておいた煮汁、砂糖、しょうゆを好みで追加 - 6
できあがり！！
-
コツ・ポイント
アクをとることで臭みがなくなります。
材料を入れる前に、出汁を1/3程取り出すため、お好みで豆腐や大根を煮付けても美味しい！
余った角煮は野菜炒めに混ぜたり、沖縄ではそばにのせて楽しみます！
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