生のトマトを使用する際は、事前に細かく切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがうっすらキツネ色になるまで弱火で熱する。

玉ねぎを入れ、しばらく熱したあと、トマトを入れる。トマトをつぶすようにしながら中火で熱する。バジルがあれば入れる。

水分が減って少しとろっとするまで煮詰め、塩・こしょうで味を調える。