旬のりんごで手作り☆りんごジャム☆
母に教わったジャム作り。秋から冬にかけて出回る「訳ありリンゴ」で毎年作っています。「旬」の人気検索でトップ10入り感謝☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から毎年母が作るのをお手伝いしていました。レシピを残しておこうと思ったので。
旬のりんごで手作り☆りんごジャム☆
母に教わったジャム作り。秋から冬にかけて出回る「訳ありリンゴ」で毎年作っています。「旬」の人気検索でトップ10入り感謝☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から毎年母が作るのをお手伝いしていました。レシピを残しておこうと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶は煮沸消毒しておく。リンゴは皮も使うので消毒していないものを選ぶ方がいいです♪
- 2
リンゴの皮を剥いて小さめに切っておく。
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- 3
皮はお茶パックＬに詰める。
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- 4
身の方は芯を取って八等分し、更にスライスする。これがジャムの大きさになるので大きくしすぎないように。
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- 5
ホーローかステンレスの鍋にリンゴの実を入れて三温糖を入れて混ぜる。その状態で一晩置くと尚良し。もちろんそのままでもＯＫ．
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- 6
鍋を火にかける。ジューという音が聞こえてきたら焦げないように混ぜる。そのうち水分が出てくるので慌てないで！
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- 7
水分が出て三温糖が溶け沸いてきたら弱火にする。皮入りお茶パックとレモン汁半量を加える。
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- 8
弱火でコトコト煮込む。焦げ付かないように時々混ぜながら。（約1時間）
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- 9
分量が半分になってきたら残りのレモン汁を入れて皮を取り出す。リンゴが透き通ってきたら出来上がり^^
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- 10
煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をし逆さにしておく。冷めるまでそのまま。これで蓋も消毒できるらしい…（母談）
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- 11
冷めたらラベルを貼って出来上がり♪
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コツ・ポイント
皮を入れると仕上がりの色がキレイになります。ジャムに水分を加えないのが我が家の基本。その方が日持ちするので砂糖の量を減らせます。リンゴは甘いもの、酸味の強いもの、種類によって違うので食べてみて（つまみ食いでＯＫ）砂糖量を調整してくださいね。
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