口どけ爽やか★レモンタルト
なめらかな口どけのレモンカードがたっぷりのタルトです♬
このレシピの生い立ち
甘酸っぱくて爽やかな味のタルトです。
アプリでひらく作り方
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動画も是非！https://www.youtube.com/watch?v=DZ2VOg_WKgk&t=13s
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タルト台（レシピID : 19225387 ）を作る。行程20番まで。
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バターを小さいサイコロ状に切っておく。
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- 4
卵をよくほぐしたら、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
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- 5
レモン汁を加えてよく混ぜる。
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- 6
小鍋に入れる。この時、濡れ布きんを準備しておく。
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- 7
小鍋を湯煎（お湯は中弱火：泡がふつふつ出るぐらい）にかけて、混ぜながら加熱する。とろみがつくまで加熱する。
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- 8
濡れ布きんの上に置いて、約1分混ぜる。
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- 9
切っておいたバターを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
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- 10
タルト台に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間冷やし固める。
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- 11
生クリーム＋グラニュー糖を泡立てて、好みのデコレーションをする。
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- 12
粉糖をふりかける。
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コツ・ポイント
7番で火力が強すぎると、卵が固まってしまいぼそぼそになります。逆に弱すぎるととろみがつきにくいです。弱火で始めて、少しずつ強めて様子をみつつ加熱してください。火がまんべんなく通るように、必ずかき混ぜながら加熱してください。
つくれぽ
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