じゃがいもを千切りにし、塩をふって、しんなりしてきたら軽く水を切る。（粘りを生かすために水にはさらさないこと）

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを炒め、透明になったら、ひき肉、ケチャップ、しょうゆを加えて炒める。

②を一旦フライパンから取り出ておいておく。フライパンに再度サラダ油を熱し、じゃがいもを半量入れて、平たく広げる。

ふたをして３分、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返してサラダ油を足し、ふたをして２分焼く。

仕上げに、ふたを取って表面がカリカリになるまで両面を焼く。