南瓜は皮を剥き茹で易く切る。人参は千切り、きゅうりは薄くスライス、玉ねぎは薄くスライス後、水(分量外)にさらして置く。

ボールに水切りした玉ねぎと人参、きゅうりを入れ、塩を振りかける。

2の塩を野菜全体に馴染ませ、少々時間を置く。

鍋に南瓜と南瓜にかぶる位の水と塩少々を入れ、火にかける。

南瓜に段々火が通ってきます☆

約10分程で、南瓜が柔らかくなるでしょう〜♪

鍋の水分を大体捨てて、弱火にし、木べらなどで南瓜を潰してペースト状にします☆水気が無くなってきたら、火を止める。

別のボールに分量の半分のおからパウダーと水を入れ混ぜておく。

3の野菜を水(分量外)で洗ってザルにあげる。

7の鍋に8のおからを入れ混ぜる。

残り半分のおからパウダーも程良い硬さになるまで様子を見ながら混ぜ入れる。

9の野菜の水気をしっかり絞って、また別のボールの中にほぐし入れる。

12に11を入れて合わす。

13にコショウ少々とマヨネーズを入れて混ぜ合わせて出来上がり♪