人参を1〜2ミリ幅の細切りにし、フライパンにマヨネーズと人参を入れ炒める。目安は人参の色が黄色っぽいオレンジになるまで。

人参の色が変わったら鮭フレークを入れて軽く炒め、塩、こしょうで調味する。鮭フレークとマヨネーズに塩気があるので控えめに。

溶き卵を加えて、ヘラでよく混ぜながら炒める。卵がポロポロになったら出来上がり。