リンゴをイチョウ切りにし、フライパンで中火でしばらく煮詰める。透明感が出てくるまでしっかりと。

ビニール袋に小麦粉、卵黄、牛乳、薄切りバターを入れて揉む。牛乳は様子をみながら少しずつ。

生地がまとまってきたら、口をしばって冷蔵庫でねかせる。

小麦粉をまぶしながら生地を5㎜程に広げ、タルト型にしきつめる。余分な所はカットし、フォークで空気穴をあける。

オーブンを210度に予熱しておく。リンゴをしきつめる。溶かしバターとケーキシロップを混ぜてリンゴの上に流す。

冷凍パイシートを1㎝幅にカットし、好きな形に並べる。210度のオーブン上段で15分、190度下段で10分焼いて完成。