本格・つけ麺
兼業主夫G @cook_40053585
魚介と肉汁の香る濃厚スープ。 作るのはそれなりに手間ですがお味は本格派。子供たちにも大好評です。
このレシピの生い立ち
外で食べるつけ麺の美味しいやつの再現です。私は細麺であっさりスープが好きなのでこんなふうにやっています。豚脂を使うとこってりに出来ます。
本格・つけ麺
魚介と肉汁の香る濃厚スープ。 作るのはそれなりに手間ですがお味は本格派。子供たちにも大好評です。
このレシピの生い立ち
外で食べるつけ麺の美味しいやつの再現です。私は細麺であっさりスープが好きなのでこんなふうにやっています。豚脂を使うとこってりに出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵粗でスープを取り、上記調味料でスープを仕上げる。（しラーたき麺の記事参照）
- 2
生ラーメンを茹でる。温麺で食べるよりも3割～5割増し長めに。
- 3
麺をザルに上げて冷水で洗う。ぬめりをしっかりとる。
- 4
麺を皿に、スープを椀に盛り葱を散らして、チャーシュートッピングで完成。
コツ・ポイント
しラーたき麺→https://cookpad.wasmer.app/kitchen/4793231
市販の麺でも自作麺でもＯＫ。鶏だしなどを合わせると更に深い味になります。
チャーシュー
→https://cookpad.wasmer.app/recipe/2429984
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19284680
