レンコンをスライスしてイチョウ型に切り、あく抜きをする。

フライパンに油（ごま油）をひき、あく抜きしたレンコンをささっと炒める。

火がある程度通ったら水・砂糖・醤油・酢・みりんをいれ煮込む。

煮汁がなくなれば、お好みで一味や黒ゴマをかけてできあがり♪