作り方
- 1
ピーマン､豚もも肉､筍水煮を同じ大きさの細切りにする。ニンニクとしょうがはすりおろす。
- 2
●の合わせ調味料を全て合わせておく。
- 3
◎の醤油と酒を細切りにした肉に揉みこむ。揉みこんだら片栗粉をまぶして最後にゴマ油をかけ肉どうしを離すようにしておく。
- 4
フライパンに油(分量外)をひき､弱火〜中火で肉を炒める。火が通り色が変わったら一度皿にあける。
- 5
フライパンに油(分量外)をひき【1】ですりおろしたニンニクとしょうがを香りがでるまで炒める。
- 6
そこに残りの材料のピーマンと筍を入れて中火でさっと炒める。炒めたら皿にあけた肉も投入して炒め合わせる。
- 7
合わせ調味料を入れて強火で味をしみ込ませるよう炒め合わせたら完成！
コツ・ポイント
肉を一度皿にあけることと､最後の合わせ調味料を入れてからの炒め合わせは強火でささっと！
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