新鮮！蓮根と鶏肉のレモンガーリック炒め
河埜玲子 @cook_40043072
おつまみにも、おかずにも！くせになる味つけで、意外に何にでも合う万能おかず♫醤油味の蓮根に飽きたらぜひ♫胸肉が柔らかい！
このレシピの生い立ち
和風になりがちな蓮根、酢レンコンが美味しいのでレモンとも合うと思って作ってみたところ、美味しくてびっくりしました。
新鮮！蓮根と鶏肉のレモンガーリック炒め
おつまみにも、おかずにも！くせになる味つけで、意外に何にでも合う万能おかず♫醤油味の蓮根に飽きたらぜひ♫胸肉が柔らかい！
このレシピの生い立ち
和風になりがちな蓮根、酢レンコンが美味しいのでレモンとも合うと思って作ってみたところ、美味しくてびっくりしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は薄くそぎ切りにしてから細く切る。○をよくもみこみしばらく置く（１０分以上）
- 2
その間に、蓮根、人参を皮をむいてごく薄切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンで透き通るまで炒める。
-
- 3
１のとり胸肉も加え、中火でゆっくりと炒める。（じっくち火を通すことで肉が柔らかく仕上がります）
-
- 4
鶏肉が白く色が変わったら、★を加えてやや火を強めて炒め、水分を飛ばしたら出来上がり。
コツ・ポイント
鶏胸肉は①下味で水分（酒か水）を含ませ片栗粉でコーティング②強火で炒めずゆっくり火を通す。ことでパサつかず柔らかく仕上がります！
醤油＋みりんの味つけが多い食材ですが、いつもと違った味で新鮮！おつまみにも、意外にごはんにも合う味つけです。
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