ボールに卵を割りいれよくかき混ぜます。

味の付いた寄せ鍋の残り汁を１に入れてよく混ぜ合わせます。

器にお好みの具を入れて、こし網で２を（茶こしなど）こしながら器に入れる。

蒸し器、または鍋にお湯を沸かし、アルミかサランラップで蓋をして蒸す（時間は約１０～１５分）

器を揺らしてみて、波打つような感じだったら再加熱する。