いわしは、キッチンペーパーで水気をふき、包丁でたたく。片栗粉としょうが汁を混ぜ、さらに細かくたたく。

4等分して小判型にまとめ、フライパンにサラダ油を熱して、両面焼く。

タカラ「料理のための清酒」、みりん、しょうゆを加えて、いわしバーグにからめ、少し煮る。

焼きのり（少し水でぬらすとよい）やチーズをのせ、お皿に盛り付けて出来上がり！