かきのマヨオイスターソース炒め
グルメボーイ @cook_40225501
ぷりぷりのかきをコクうまマヨオイスターソースでサッと炒めて、レモンと白髪ねぎでサッパリと！
このレシピの生い立ち
もともとエビマヨ炒めが好きで、いろいろな食材でアレンジしているうちにできました。
かきのマヨオイスターソース炒め
ぷりぷりのかきをコクうまマヨオイスターソースでサッと炒めて、レモンと白髪ねぎでサッパリと！
このレシピの生い立ち
もともとエビマヨ炒めが好きで、いろいろな食材でアレンジしているうちにできました。
作り方
- 1
生かき(大粒)を水で洗い、片栗粉でまんべんなくコーティング。
(※生かきは生食用が望ましい) - 2
油をひいたフライパン(中火)に生かきを入れ、塩こしょう少々でサッと炒める。
(※火の通しすぎに注意) - 3
弱火にして、マヨネーズとオイスターソース(基本は4:3ぐらい)をよく混ぜたものを入れ、焦げない程度にかるく煮詰める。
- 4
お皿に盛り付け、白髪ねぎ・鷹の爪(輪切り)をのせて、レモンをキュッと搾ってできあがり。
(※レモンは生のものがおすすめ)
コツ・ポイント
生かきは、粒の小さいものや加熱用のものは身が縮まるので、大粒の生食用をおすすめします。
固くならない程度に手早く炒めると食感もよく、中もジューシーでとてもおいしくできます。
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