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アジとエリンギの和風あんかけ
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アジとエリンギの和風あんかけ-レシピのメイン写真

アジとエリンギの和風あんかけ

aramassan
aramassan @cook_40046328

アジは3枚に下ろしたものを使います。
エリンギの歯ごたえと和風あんかけのしょうゆ味が食欲をそそります。おつまみにも。
このレシピの生い立ち
アジの3枚おろしを買ったものの、2匹分でなんだか寂しかったので、エリンギと和風あんかけでムニエルよりもおかず感がアップしました。

アジは3枚に下ろしたものを使います。
エリンギの歯ごたえと和風あんかけのしょうゆ味が食欲をそそります。おつまみにも。
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aramassan
aramassan @cook_40046328

アジは3枚に下ろしたものを使います。
エリンギの歯ごたえと和風あんかけのしょうゆ味が食欲をそそります。おつまみにも。
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アジの3枚おろしを買ったものの、2匹分でなんだか寂しかったので、エリンギと和風あんかけでムニエルよりもおかず感がアップしました。

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エリンギの歯ごたえと和風あんかけのしょうゆ味が食欲をそそります。おつまみにも。
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材料

2人前
  • アジ 3枚おろし 2匹分
  •  L 塩コショウ 適宜
  •  L 片栗粉 大さじ3
  • エリンギ 2本
  • にんじん 1/2本
  • ★めんつゆ 大さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    アジの3枚おろしを3から4等分し、一口大にする。
    ふきんなどで水気をとってから塩コショウをして、片栗粉を両面にまぶす。

  2. 2

    フライパンに大さじ2(レシピ外)の油を敷いて中火で熱し、皮目からアジを揚げ焼きにする。

  3. 3

    両面に軽く焦げ目がつく程度にアジを焼いたらエリンギとにんじんをいれしんなりするまでいためる(アジが崩れないように)

    • アジとエリンギの和風あんかけ作り方3写真
  4. 4

    ★の調味液を全体にまわしいれて、一煮立ちさせて完成。

    • アジとエリンギの和風あんかけ作り方4写真

コツ・ポイント

油気が気になる場合は、アジの揚げ焼ができた時点でキッチンペーパーをつかい余分な油を吸い取ってください。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2009/11/08 13:15に公開
2026/5/20クックパッド☆パートナー2026/6/30クックパッド☆☆ヒーロー になりました\(^o^)/レシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♪再現性の高いレシピを目指していますp(^_^)q食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています
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このレシピのキーワード

あんかけ あじ 片栗粉 にんじん エリンギ 酒

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