我が家の海老シュウマイ
しっかり味のジューシーな海老シュウマイです
このレシピの生い立ち
大昔に買った「きょうの料理」に載っていたレシピをアレンジしたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉以外の材料をすべてみじん切りにする
- 2
ボールに豚挽肉と鶏ガラスープを入れてよく練る
そこへむき海老、*の調味料を入れ、さらによく混ぜる - 3
干し椎茸、長葱、玉葱も加え、よく混ぜてから**の材料を順に混ぜながら加える
- 4
さらに一つかみずつ持ち上げてはボウルにたたきつけて空気を抜き,粘りが出るまで材料をよくなじませる
- 5
シュウマイの皮を手に広げて持ち、４の具を適量のせて形を整える
バットか乾いたまな板に置き、底を平らにして安定させる - 6
せいろ、または蒸し器に水を張り沸騰させたら
クッキングペーパーを敷きシュウマイを並べ、約１５分間蒸したら完成
コツ・ポイント
包む時間がかかる時は乾燥しないように硬く絞ったタオルを包み終わったシュウマイにかけておくと乾きません
海老は大きめに切った方が存在感があってよいです
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