ジャガイモを皮のまま塩ゆでし、10分後ざるにあげて皮を手で剥く。

カリフラワー、玉ねぎ、ニンニクをバター、塩、コショウでしんなりするまで炒める。

１と２と豆乳を大きな鍋に混ぜて、ハンディブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

最後にかつおだし、塩、コショウで味を整えて完成。