捨てないで！大根皮といりこで～常備菜
ぶるーぽぴー @buru_popi_
冬になると大量消費する大根～その皮と出汁を取った後のいりこ(煮干し)でもう一品！大根の皮のしゃきしゃき食感も美味しい✿
このレシピの生い立ち
冬になるとかなり大量の大根を消費するので皮も大量で、何か使えないかと思って。出汁を取った後の煮干しや昆布も冷凍して量がたまったら使います。
ご飯にもよく合います♬
捨てないで！大根皮といりこで～常備菜
冬になると大量消費する大根～その皮と出汁を取った後のいりこ(煮干し)でもう一品！大根の皮のしゃきしゃき食感も美味しい✿
このレシピの生い立ち
冬になるとかなり大量の大根を消費するので皮も大量で、何か使えないかと思って。出汁を取った後の煮干しや昆布も冷凍して量がたまったら使います。
ご飯にもよく合います♬
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は2,３ｍｍの太さに切る。
★日々少しずつ出る皮をそのままビニル袋等に入れ野菜室で保存しておくとよい。 -
- 2
煮干しは頭と内臓を除く。
★日々出る煮干しを冷凍しておき，解凍して使うのもよい。 -
- 3
一回分大体この割合かな？★人参の皮やだし昆布(これも出汁を取った後冷凍しておく)もあれば千切りにして使う。
-
- 4
フライパンを熱し，ごま油を入れ，大根の皮を炒める。
-
- 5
しんなりしてきたら塩を入れ2～3分炒める。(味見して少し塩味を感じるくらいが目安)
-
- 6
煮干しと●の残りの調味料を入れ炒める。
★あればだし昆布もここで入れる。 -
- 7
全体にしっとりし味が回ったら
すりごまを入れて出来上がり✿ -
- 8
塩味の箸休め❤
シャキシャキ大根の歯ごたえも楽しい♬ -
コツ・ポイント
全て捨てられている部分を使ったエコ？な一品！日々出る少しずつの物を冷凍したり保存して、一定量がたまったら作る常備菜。鍋やみそ汁の出汁を取った後のだし昆布があれば、冷凍しておきぜひ入れて下さいね。
★調味料は塩を基準にして、調節して下さい。
つくれぽ
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