米は30分前に研いでザルにあげておく。

しめじは石づきを切って1本ずつにほぐす。
えのきは長さ1.5cmに。
人参はいちょう切りに。
油揚げも細かく切る。

ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、水気をしっかりと拭き取る。
生姜は千切りに。
梅干しは包丁で細かくたたく。

サバ缶は身を取り出して骨を取り除き、大きめにほぐす。※
（缶汁もあとで使うので取っておく。）

フライパンを熱し、油は引かずに油揚げを炒める。
軽く焼き色が付いて香ばしい香りがしてきたら取り出す。

空いたフライパンにオリーブ油を熱し、ごぼう、人参、きのこ、生姜の順に加えてしんなりとするまで炒める。

炊飯器の内釜に米を入れて＊印の調味料と梅干し・サバの缶汁を加え、普通の水加減になるように水を足す。サバの身を上に乗せる。

油揚げと野菜をその上に乗せてスイッチオン！

炊き上がったら10分蒸らし、釜の底から上下を返すように、しゃもじで切るように混ぜる。
刻んだ三つ葉を散らせば出来上がり♪

味に変化をつけたいときは、少量のバターを混ぜても。
ガラリと洋風に変わります。