牛スネ肉、ローリエと水を圧力鍋に入れて火にかけ、5〜10分圧力をかけてから日を止め、1時間程度置く。

じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらす。

1にじゃがいも、コーンを入れて火にかけ、3分圧力をかけてから火を止めそのまま冷ます。

3に豆乳を入れて火にかけ、煮立ったらコリアンダー、塩、コショウであじつけをする。

皿にもり、あればパクチーの葉を飾り、好みでケイパー、アボカドを加える。