ビーツは血の薬。ビーツのピンクポタージュ
鉄分・ポリフェノール・ビタミンE、女性に必要な栄養が豊富なビーツと、栄養豊富なミルクで作るクリーミーなサプリスープです。
このレシピの生い立ち
ビーツの栄養素は加熱に強く、「水溶性」なので、生で食べるよりもスープにして栄養素を溶かし出して摂るのが効率的。
ボリュームたっぷり。
このスープだけでも立派な朝食になります。
体を温める効果もあるので、
朝から元気になれるスープです。
ビーツは血の薬。ビーツのピンクポタージュ
鉄分・ポリフェノール・ビタミンE、女性に必要な栄養が豊富なビーツと、栄養豊富なミルクで作るクリーミーなサプリスープです。
このレシピの生い立ち
ビーツの栄養素は加熱に強く、「水溶性」なので、生で食べるよりもスープにして栄養素を溶かし出して摂るのが効率的。
ボリュームたっぷり。
このスープだけでも立派な朝食になります。
体を温める効果もあるので、
朝から元気になれるスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
【※だし汁のとり方】
1.5Lの水に昆布、切り干し大根ひとつまみ、煮干し、干し椎茸1個、無農薬玉ねぎの皮1枚を入れる。 - 2
煮干しを入れてもOK。
そのまま一晩おき、水だしの完成。
または鰹節やいりこ、鶏ガラなど好みのだし汁を煮出してください。 -
- 3
鍋にバターorオリーブオイルを熱し、薄くスライスしたビーツと玉ねぎを入れ、塩をふり、しんなりするまで炒める。
- 4
全体に油が回ったらだし汁を一気に入れる。
煮立ったら弱めの中火にしてアクをとり、ビーツが柔らかくなるまで10分ほど煮る。 - 5
火を止め、煮汁がある程度冷めたらココナッツミルクと一緒にミキサーにかける。
- 6
鍋に戻し、スープが煮立たないように弱火で温め直す。濃度が濃ければココナッツミルクやだし汁を足してのばし、調整する。
-
- 7
必要であれば塩・胡椒で味を整えて完成。
食べる時に生クリームorココナッツミルクをたらすと、さらにクリーミー。 -
コツ・ポイント
※水だしは麦茶用などのピッチャーやビンに入れて、冷蔵保存可能。
いつでも美味しい味噌汁が作れます。煮干しや削り節も水だしOK。
時間がない場合は出汁の材料を火にかけ、沸騰したら火を止める。
１５分ほどしばらく置けば美味しいおだしがとれます。
つくれぽ
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