鶏肉は厚さ1㌢強で、斜めに削ぎ切りにする。切りながら包丁の先でプスプスと刺し、清潔なビニール袋に入れていく。

肉の入ったビニール袋に塩昆布をパラパラと全部入れ、空気を抜いて口を縛って、よく揉む。そのまま冷蔵庫で一時間程度置く。

フライパンに分量外の油を熱し、ムネ肉を並べて中火で焼く。

きつね色になったら裏返し、蓋をして数分、中まで火を通したら蓋を外し、両面きつね色になるまでよく焼く。

仕上げに刻みねぎを入れたら、出来上がり！！