パン生地の材料をすべてホームベーカリーに投入。パン生地コースで捏ねる。手ごねでもいいです。

その間に折り込みショコラシートを作ります。ミルクココア、強力粉、片栗粉を耐熱容器に入れ、少しずつ牛乳を注いでよく混ぜる。

ラップなしで500wで2分加熱、泡立器でよく混ぜて、500wで80秒加熱、バターを余熱で溶かしながらよく混ぜる。

ショコラシートは温かいうちにラップの上で10㎝四方くらいの四角に形を整え、ラップで包んで冷凍庫へ。

ベンチタイム10分したパン生地を長方形に大きく伸ばす。冷やした折り込みショコラシートを三つ折りで包み、伸ばす。

「長方形に伸ばして三つ折り、伸ばす」を2回繰り返し、長方形の長い辺をくるくる巻いて長細いロール状にする。綴じ目はつまむ。

包丁で9等分し、サラダ油を薄く塗ったスクエア型にパン生地を並べ、2次発酵。オーブンなら35℃で40分くらい。

水で溶いた黄身を塗り、アーモンドを散らして190℃で13分焼く。焼き時間は調整してください♡

花型パンにアレンジ。「作り方6」の「長い辺をくるくる巻く」かわりに、包丁で1センチ幅に切り、ねじりながら丸く整えます。