とろける幸せ～生キャラメルソース*:・°
ちょぽまま @cook_40048627
カラメルのほろ苦さにバターの香り生クリームのコク♡口の中に広がるキャラメルの香りは誰もが幸せになります❤
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのキャラメルロールのソースに惚れて❤再現してみました◕‿◕
とろける幸せ～生キャラメルソース*:・°
カラメルのほろ苦さにバターの香り生クリームのコク♡口の中に広がるキャラメルの香りは誰もが幸せになります❤
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのキャラメルロールのソースに惚れて❤再現してみました◕‿◕
アプリでひらく作り方
- 1
水とグラニュー糖をテフロンのフライパンに入れ強火にかけます。沸騰したら時々ゆすりながら色が付くまで加熱します。
- 2
黄色くなってきたら火を止めバター投入（塊のままでOK)。飛び跳ねに注意。バターが溶けるまでフライパンをゆすります。
-
- 3
バターが溶けたら生クリームを入れ、混ぜて完成。
荒熱が取れたら容器に移して保存。
冷蔵庫で１ヶ月は持ちます。 -
- 4
使うときは容器を湯煎にかけてソースを溶かして使います。
使い終わったら冷蔵庫へ… - 5
ケーキにかけたり
-
- 6
生シューにかけたり
-
- 7
ダックワーズやマカロンにはさんだり（キャラメルが硬いと感じる方は練ったバターを加えて）
-
コツ・ポイント
カラメルを作る時の、火を止めてバターを加えるタイミングですが、色は濃い黄色位。フライパンの余熱とバターの油で更に熱が加わるので薄い色でOKです。狐色は色付き過ぎです。
つくれぽ
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