じゃがいも・米茄子・玉ねぎは、食べやすい大きさに切り、水に浸けてアクを取っておく

鍋にオリーブオイルを入れ、野菜を少し炒める

玉ねぎが透明になって来たら、塩こしょうをし、トマト缶・トマト缶と同量の水を加える

一煮立ちしたらコンソメを入れ、弱火にして煮込む

もう一煮立ちしたら、コーン・トマトペースト・ケチャップ・ブラックペッパーで味を整える

好きなだけ煮込む