そばの実をさっと水洗いする。

玉ねぎはみじん切り、人参・パプリカは１cm角に、マッシュルームを薄くスライスする。

深い鍋に油を熱し、玉ねぎ、人参、パプリカを６分程炒める。

マッシュルームを加え、食塩小さじ１を加えときどき混ぜながら１５分程調理する。そしてバターを加える。

そばの実と水、またはブイヨンを加える。もしマッシュルームから水分が多く出た場合は水の量を加減する。

残りの食塩を加え、そばの実がやわらかくなるまで１５分程調理する。

火を止め、蓋をして１０分程蒸らす。