生姜は細かい千切りに、葱はみじん切りにする。カニカマと蒸海老は食感のアクセントなので粗みじん、野菜は２センチ角に切る。

鍋にバターと生姜を入れ、香りが立ってきたら葱を投入して透き通るまで炒める。葱はトッピング用に小匙１を残しておく。

野菜を投入してバターをまとわせる。チキンスープを加えてあくをすくったら、やわらかくなるまで煮込む。

海老、カニカマ、牛乳＆スキムミルクを投入、10分ほど煮込み塩胡椒を適宜加える。器に盛り付けて残しておいた葱を載せて完成。