鶏ムネ肉の皮をはがす。

肉の厚みが均等になる様、削いだり・切り込みを入れる。

鶏肉の裏表に、1枚につき、Aの1/2量を、それぞれすり込む。

肉の細い方から(三角の方)、ギュッとバランス良く巻き上げ、タコ糸でしっかり縛る。(画像は下手ですが、こんなイメージです)

ナイロン袋に入れ、常温で最低3時間置く。梅雨～夏場は冷蔵庫に入れて下さい。

3時間後、鍋にBを準備する。

煮立たせる。

煮立った7に、3時間置いた鶏肉を入れ、中弱火で20分煮る。

20分後、火から降ろし、鍋のまま6時間冷ます。

出来上がり。大きさは差ほど変わりません。(縮みません)

スライスし、サラダに加えても美味しいです。マスタード・マヨネーズとしょう油・市販のサラダドレッシング等、良く合います。