ヘルシーチキンカツレツ
matada @cook_40153023
塩麹に漬けた低カロリームネ肉をカツレツにして、付合せに旬のズッキーニと花にらを添えました。
このレシピの生い立ち
今話題の塩麹でヘルシーなムネ肉をジューシーにしたカツレツと旬の夏野菜でイタリアン風にしてみました。夏野菜は、ナス、ピーマン等でも合います。
ヘルシーチキンカツレツ
塩麹に漬けた低カロリームネ肉をカツレツにして、付合せに旬のズッキーニと花にらを添えました。
このレシピの生い立ち
今話題の塩麹でヘルシーなムネ肉をジューシーにしたカツレツと旬の夏野菜でイタリアン風にしてみました。夏野菜は、ナス、ピーマン等でも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉を2等分し、ﾌｫｰｸで全体を突き、袋に入れて塩麹に１～２日漬けておく。
- 2
ズキーニを厚さ１ｃｍ程に輪切、花にら長さ３ｃｍ程に切る。
- 3
★オリーブオイルを熱したフライパンで薄切したにんにくを炒め、乱きりトマトを加える。白ワインを加え味を調え、容器に移す。
- 4
１のムネ肉にパン粉まぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
- 5
オリーブオイルを熱したフライパンで、２の材料を軽く焼く。
- 6
４のカツレツと５の野菜を盛り付け、トマトソースを好みに応じてかけ完成。
コツ・ポイント
塩麹で下味が付いたカツレツなので、トマトソースは少し薄めの味で良いと思います。夏野菜は、ナス、ピーマン等でも合います。
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