■スポンジ生地
・ボールに卵と砂糖３０ｇを入れる。

・よく混ぜる

・バターを電子レンジで溶かす。
・バターと牛乳と小麦粉をボールに入れて混ぜる。

・オーブントースターのトレイにクッキングシートをひき、スポンジ生地を流し込む

・スポンジ生地を予め加熱しておいたオーブントースターで５分焼く。１８０度回転させてもう４分焼く

■シロップ
・トレイにコーヒーとアマレットと砂糖を入れ混ぜる。
・スポンジ生地が冷えたら半分に切りシロップに浸ける。

・アマレットは、「ドクターペッパー」のようにチェリー系の味がする、イタリアのリキュール。好みのものに変更してもよい。

■クリーム
・ボールを二つ用意する。
・片方のボールに卵を割り、スプーンで卵黄をすくって、もう一つのボールに入れる。

・卵黄に砂糖と水を入れる

・鍋で湯を沸かす。
・卵黄のボールを湯につけて温めながら、粘りが出るまで混ぜる。

・白身のボールに砂糖を１０ｇ入れる。

・白身を泡立てる（メレンゲ）。

・黄身のボールにメレンゲを混ぜる。

・マスカルポーネチーズを混ぜる。

・ホイップした生クリームを混ぜる。
・クリームの完成。

■組み立て
・シロップに浸けたスポンジケーキを器に入れる。

・クリームをかける

・スポンジをのせる

・クリームをかける。これでスポンジ＋クリームの２層構造になる。

■ココア
・ココアパウダーをふりかける（茶こしなどで）

・冷蔵庫で１２時間冷やして完成

・包丁で切り分けてスプーンですくい、皿に盛る。