絶品　お店超え　アジの南蛮漬け

絶品　お店超え　アジの南蛮漬け-レシピのメイン写真

絶品　お店超え　アジの南蛮漬け

Cookatom @cook_40125435

ちょっとしたコツを掴んで、お店で食べるような本格的な南蛮漬けを作れるようになるレシピです。
このレシピの生い立ち
アジフライが美味しいから、鯵を南蛮漬けにしたら美味しいのではないかと考えてみました。
結果、美味しい！！

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アジフライが美味しいから、鯵を南蛮漬けにしたら美味しいのではないかと考えてみました。
結果、美味しい！！

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Cookatom @cook_40125435

ちょっとしたコツを掴んで、お店で食べるような本格的な南蛮漬けを作れるようになるレシピです。
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アジフライが美味しいから、鯵を南蛮漬けにしたら美味しいのではないかと考えてみました。
結果、美味しい！！

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アジフライが美味しいから、鯵を南蛮漬けにしたら美味しいのではないかと考えてみました。
結果、美味しい！！

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材料

2人分

アジ 4匹
【衣】
片栗粉大さじ2
小麦粉大さじ3
卵 1個
水大さじ2
【具材】
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
【タレ】
酢大さじ２
薄口醤油大さじ２
みりん大さじ１
砂糖大さじ２

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作り方

1
アジは三枚おろしにして、セイゴを取り除き、小骨をピンセットで抜いておく。
2
【具材】は全て、5mm幅ほどの細さに切りそろえる。
3
【タレ】の材料を全て合わせて、具材を加えて一煮立ちさせておく。
4
【衣】を全て合わせて、よく混ぜ、アジを衣にくぐらせて、170度の油で小麦色になるまで揚げる。
5
揚げたアジをタレに浸し、3分ほど味を染みさせて、器に盛ったら完成です。

コツ・ポイント

揚げたてをタレに素早く浸すのがコツです。味の染みが良くなり、タレにトロミが出ます。

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Cookatom @cook_40125435

2017/07/22 17:50に公開

【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。

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