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基本の 高きび そぼろ-レシピのメイン写真

基本の 高きび そぼろ

ぽぽりん
ぽぽりん @cook_40142106

人参、大根、小松菜、モヤシなど、お好みの野菜のナムル、キムチと一緒にご飯に載せれば、ベジタリアン・ビビンバの出来上がり!
このレシピの生い立ち
高きびをひき肉代わりに使ってみようと思いました。

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人参、大根、小松菜、モヤシなど、お好みの野菜のナムル、キムチと一緒にご飯に載せれば、ベジタリアン・ビビンバの出来上がり!
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材料

4人分
  • 炊いた高きび 300g
  • ★ 醤油 大さじ2
  • ★ 塩麹 大さじ1
  • ★ 砂糖(きび砂糖) 大さじ1.5
  • ★ 日本酒 大さじ3
  • ★ ゴマ油 大さじ1
  • ★ 生姜のすりおろし 大さじ1
  • (お好みで) ニンニクのすりおろし 適量
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作り方

  1. 1

    炊いた高きびを鍋に入れ、★の、合わせた調味料を加えよく混ぜる。

  2. 2

    弱火〜中火で水分がなくなって、ヘラで鍋底に線を引くようにして、底がみえきたら出来上がり。

    • 基本の 高きび そぼろ作り方2写真

コツ・ポイント

高きびからトロミがでるのでそのままでOKです。もっとトロミを付けたい場合は、水どき片栗粉を入れてもいいですが、時間がたつと水っぽくなります。

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ぽぽりん
ぽぽりん @cook_40142106
2017/04/15 01:53に公開
写真のきれいなクックブックを見るのが大好き。レシピの通りに作ることはほとんどなくてたいてい自己流に変えてしまいます。野菜、雑穀を中心としたヴィ―ガン料理を作っています。
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