ブロッコリーは小房に分ける。
ごぼうはささがきにする。
豆腐はさいの目に切る。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーとごぼうを入れる。
鶏ガラスープの素を入れて塩・こしょうで味をととのえる。

片栗粉を少量の水で溶き、火をいったん止めてから鍋に加え、再び火にかけて混ぜながらとろみをつける。

豆腐を入れて沸く直前に火を止めてできあがり。