里芋を、1ｃｍ弱にスライスする。にんじんは、角切り・たまねぎは大きめのみじん切りにする。

鍋に1ｃｍくらいの水を入れ、そこに里芋を入れ、塩をひとつまみ振り入れてから、蓋をして、弱火で蒸し煮する。

里芋がつぶれるくらい、柔らかくなったら、洗った雑穀を加え、雑穀が柔らかくなるまで煮る。（水分が足りなければ、足しておく）

３をスプーンで大まかにつぶす。

４に、にんじん・たまねぎを加える。それをタネに、キャベツで巻く。

だしに醤油と白味噌を加え、煮立ったところで、5を加え、10分ほど煮込む。