高野豆腐のザクザク香ばしクッキー

Earl-Grey
Earl-Grey @cook_40030727

粉末高野豆腐「トーフミール」でクッキー。卵不使用。
ザックザクの食感。喉にひっかかりやすいので、飲み物と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
トーフミールを手に入れたので。トーフミールの袋の裏には炒り煮の作り方が・・・でも炒り煮は作ったことがありません^^;

高野豆腐のザクザク香ばしクッキー

粉末高野豆腐「トーフミール」でクッキー。卵不使用。
ザックザクの食感。喉にひっかかりやすいので、飲み物と一緒にどうぞ。
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トーフミールを手に入れたので。トーフミールの袋の裏には炒り煮の作り方が・・・でも炒り煮は作ったことがありません^^;

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材料

天板1回分
  1. トーフミール(粉末高野豆腐 150g
  2. バター 80g
  3. ピーナツバター(無糖) 70g
  4. 砂糖 60g
  5. 牛乳 大さじ0~4杯

作り方

  1. 1

    バターは室温にするか軽くレンジにかけてクリーム状に。砂糖、ピーナツバターを加えてよく混ぜる。トーフミールを加え手で練る。

  2. 2

    天板にクッキングシートをひき、手で厚さ1センチ弱に四角くのばす。(めん棒にくっつくので手がおすすめ)好きなサイズに切る。

  3. 3

    竹串のおしり(とがってない方)でぷすぷす穴を開ける。160度に予熱したオーブンで30~40分焼き、庫内で自然に冷ます。

  4. 4

    冷めたら、もう一度包丁で切れ目を切ると良いです。(無理に手で割ると、残念な仕上がりになります)

コツ・ポイント

低温で長め焼成。牛乳は、ピーナツバターの種類によって固さが変わるのを調整するのに使いますが、少ない方が早くざっくり食感に焼けると思います。次回はトーフミールの代わりに、高野豆腐をすり下ろして(orフープロにかけて)使ってみるつもり。

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いつもありがとうございます。  .。゜+.(´▽`)。+.゜+・岐阜県の結構北部生まれ。スキーloverの夫のおかげで、岐阜県のやや北部にて今も生息中。外国語を生業とするも、使用頻度の低下→スコアの低下を実感。必要に迫られるのを待つのはいけないなと反省中。ゆる~く免疫疾患の寛解目指しつつ、今年はもう少し外国語の勉強にも励みます。「普通の日記」で、趣味の映画の紹介をしています。
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