高野豆腐のザクザク香ばしクッキー

Earl-Grey @cook_40030727
粉末高野豆腐「トーフミール」でクッキー。卵不使用。
ザックザクの食感。喉にひっかかりやすいので、飲み物と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
トーフミールを手に入れたので。トーフミールの袋の裏には炒り煮の作り方が・・・でも炒り煮は作ったことがありません^^;
高野豆腐のザクザク香ばしクッキー
粉末高野豆腐「トーフミール」でクッキー。卵不使用。
ザックザクの食感。喉にひっかかりやすいので、飲み物と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
トーフミールを手に入れたので。トーフミールの袋の裏には炒り煮の作り方が・・・でも炒り煮は作ったことがありません^^;
作り方
- 1
バターは室温にするか軽くレンジにかけてクリーム状に。砂糖、ピーナツバターを加えてよく混ぜる。トーフミールを加え手で練る。
- 2
天板にクッキングシートをひき、手で厚さ1センチ弱に四角くのばす。(めん棒にくっつくので手がおすすめ)好きなサイズに切る。
- 3
竹串のおしり(とがってない方)でぷすぷす穴を開ける。160度に予熱したオーブンで30~40分焼き、庫内で自然に冷ます。
- 4
冷めたら、もう一度包丁で切れ目を切ると良いです。(無理に手で割ると、残念な仕上がりになります)
コツ・ポイント
低温で長め焼成。牛乳は、ピーナツバターの種類によって固さが変わるのを調整するのに使いますが、少ない方が早くざっくり食感に焼けると思います。次回はトーフミールの代わりに、高野豆腐をすり下ろして(orフープロにかけて)使ってみるつもり。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19288440