さんまの酢味噌煮
えこぶぅ @cook_40030313
圧力鍋で骨までやわらか。甘味噌味でもちょっと酢がきいてさっぱりしてる・・・かな。
このレシピの生い立ち
あぶらののったさんま、お酢で煮たらさっぱりするかな？でもすっぱすぎてもイヤだし、味噌ならどうかな、と思って。。。
さんまの酢味噌煮
圧力鍋で骨までやわらか。甘味噌味でもちょっと酢がきいてさっぱりしてる・・・かな。
このレシピの生い立ち
あぶらののったさんま、お酢で煮たらさっぱりするかな？でもすっぱすぎてもイヤだし、味噌ならどうかな、と思って。。。
作り方
- 1
さんまは頭とはらわたを取って3-4センチにぶつ切り。
ごぼうも同じくらいに切って水にさらしてあく抜き。 - 2
圧力鍋に☆印の材料を入れて味噌を溶かしながら煮立たせる。
そこへ1のさんまとごぼうを投入し加圧。 - 3
加圧17分くらい→自然放置。
- 4
ふたを開けてしょうゆを少したらし、煮汁がとろりとし、少なくなるまで煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
煮詰め具合はお好みで。
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