野菜を一口大にきります。レンコンは火が通りやすいように薄切りに。

豚肉をいため、野菜を入れて炒めます。

しょうが、調味料を加え、グツグツレンコンが柔らかくなるまでふたをして煮ます。だし汁は汁気が好きな人は多めに。

別の鍋に３の半分を入れ、卵２個をほぐし流しいれます。ふたをして卵が半熟になったら火をとめます。

どんぶりにご飯を盛り、上にのせて出来上がり。
好みで七味などをかけてもOK。