生地がもったりとして半透明になり、つやがでてきたら火からおろし、水でぬらしたバットに流し込む。

ゴムべらなどで表面を平らにし、室温で冷ます。

完全に冷めて固まったら、食べやすい大きさに切り分け、きなこのバットに入れる。