作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を入れパスタを1分強茹でかき混ぜてから蓋をして火を止め袋の表示の1分前までそのまま放置。（6分なら4分）
- 2
パスタが茹であがる2分前に火の付いていないフライパンにみじん切りのニンニクとオリーブオイルを入れ火を付ける。
- 3
香りが出たらキノコを炒め塩コショウで味を軽く整え、パスタを加えザッと混ぜたら昆布茶を加える。
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- 4
明太子を手で粗くほぐして皮ごと加え、茹で汁を50ｃｃ弱加え混ぜる。
- 5
明太子が半生状態で火から下ろし器に盛り、シソは水洗して手で粗く千切って加える。
- 6
◆母は仕上げに『黒ゴマラー油』をまわしかけ食します。
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コツ・ポイント
明太子を加えたら手早く。完全に火が入ると美味しさが半減します。シソは手に乗せて両手で1回パンッと叩くと香りが出ます。きのこは入れなくても大丈夫です。お好みで。
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