まずは、トマトソース作り。
フライパンに、オリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて、火にかける。

フライパンに、トマト缶を入れる。
塩、砂糖、水をいれる。
2/3か量になるくらい煮詰める。
別の容器にうつす。

パスタのお湯用意。
ペペロンチーノ作り。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪(種とる)をいれて火にかける。

フライパンにパスタのゆで汁(1％くらいの塩分)をくわえ、乳化させる。
ナス、ツナを加えいため炒め、トマトソースを加える。

そこにパルメザンチーズを多めに加え、塩加減も調整。
最後にパスタを加えて、和えて完成。