れんこんもちの磯部風
のりの香りが食欲をそそります。
もっちもちの食感!
このレシピの生い立ち
居酒屋のおばちゃんから教わりました。
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れんこんは皮をむき、すりおろす。片栗粉を混ぜ、4等分する。☆は合わせておく。のりは小さめに四角くカット。
フライパンにごま油を中火で熱し、1を入れる。のりを上にのせる。上に両面3分くらいずつ焼く。
両面いい色に焼けたら、☆を入れてからめる。照りが出たら火を止め、器にもる。
片栗粉を入れすぎると硬くなってしまうので、少しずつ様子を見ながら入れてください。れんこんがまとまるくらいの量でOKです。調味料は、気持ちしょっぱめになるくらいの量がいいと思いますが、好みで加減してください。ごま油とのりがポイントです!
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