豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで1分半〜2分チンして水切りしておく。

玉ねぎ、残り野菜をみじん切りにして軽く炒める。仕上げに塩コショウを振って味付け。

ボウルに豆腐、炒めた野菜、パン粉、卵、塩コショウ少々を混ぜて手でコネコネ。柔いようならパン粉を少し足してください。

薄く油をひいたフライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼きます。ポン酢をかけて召し上がれ〜。