白菜は大きいものなら縦半分、中の小さめのものならそのままで、しんなりするまでチン。柔らかくなったら水につけ、あら熱を取る

A）ネギはみじん切りにしておく。
ボールにAをいれて、粘り気が出るまで捏ねる。
お好みで、ごま油を入れても○

白菜の水気を切り、芯の方に肉ダネをのせ、クルクル巻く。
葉の部分は中に押し込んで止める。
※肉ダネが出てきたら押し込む

鍋に出し汁をいれ、白菜ロールを縦に並べて中火でゆっくり煮る。
※巻き終わりはつまようじで止めても◎