あまったごはんで簡単あまざけ
shimaco79 @cook_40107074
お砂糖なしでもしっかりあまい！そのまま飲んだり、お料理に使ったり、常備しているとなにかと重宝する、手づくりあまざけ
このレシピの生い立ち
毎日あまっちゃうごはんをおいしく消費したくて。まだまだレシピは改良する予定です。
あまったごはんで簡単あまざけ
お砂糖なしでもしっかりあまい！そのまま飲んだり、お料理に使ったり、常備しているとなにかと重宝する、手づくりあまざけ
このレシピの生い立ち
毎日あまっちゃうごはんをおいしく消費したくて。まだまだレシピは改良する予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんをお湯でふやかす。
おかゆ状になるまで煮るとトロトロに仕上がりますが、お湯に浸してレンジで加熱するだけでもOK。 - 2
お湯の温度を70〜60度くらいに調整したら、あたためておいた保温容器に移し、ばら糀もいれて軽くまぜてフタを閉じる
- 3
8時間以上放置したら甘糀(甘酒のもと)のできあがり
- 4
なべに移して、弱火にかけながら好みの濃さに調整する。
カップに注いでおろししょうがをそえたらできあがり
コツ・ポイント
8時間だと、つぶつぶ感があります。ごはんをおかゆ状態にしてしっかり撹拌してから仕込むとトロトロに。
温度を保てないままうっかり長時間放置すると乳酸菌発酵しちゃって酸味がでます。
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