パックのラップは破かずに裏からきれいにはがして パックを逆さにパンッとして肉を出す(左)。
ラップ上で肉の端を広げる。

全体に塩コショウを軽くふり、端からネギをかっちり巻いて行く。
ラップを利用して、手では肉に触れません。

ラップを広げて薄力粉を適量置き、肉を転がして全体に付ける。
両端にも付ける。

フライパンに油を入れて 肉の巻き終わりをまず下にして焼く。
先にここを焼かないと 巻きが剥がれるから。

まず中火で、肉をあまりいじらないで 軽く全面を焼く。
その後少し火を弱めて、フタをして８～１０分、中まで火を通す。

お箸を真ん中辺りに刺してピンクの肉汁が出なければＯＫ。
みりん、酒、醤油を入れて肉を転がしながら軽く煮詰める。

好きな太さにカットして出来上がり♪
(まな板が汚れるのがイヤでホイルを敷いてます)