
母から聞いたローストビーフ のメモ
牛肉は2時間常温に
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牛肉は二時間常温に
Aを小鍋に入れて中火に。沸騰後1分加熱し、アルコールを飛ばして粗熱をとる
フライパンを熱し油を入れ、中火で全面に焼き色がつける。焼き色がついたら弱火にして時々裏返しながらさらに焼く。
焼き始めてしばらくしたら中心に竹串を刺し、抜いた串が温かければオッケー。目安8分とか
厚手のポリ袋に肉とたれ、昆布を入れて半日置く
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